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纯手工牛轧糖

纯手工牛轧糖

sun暖暖

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自从爱上烘焙开始第一个想做的就是牛轧糖,网上找到各种方子(麦芽糖版 棉花糖版)试过之后还是觉得棉花糖版的好吃,经过改良出了一款不甜不腻不粘牙的牛轧糖,分享给大家。
主料
黄油120克棉花糖460克花生460克
奶粉240克

纯手工牛轧糖的做法,共13个步骤

纯手工牛轧糖的做法图解1

1/13. 烤花生 花生放入烤箱中层上下火150度烤20分钟(10分钟时拿出来拌一下防止火候不均匀)

纯手工牛轧糖的做法图解2

2/13. 烤好的花生在烤箱中放两三分钟后拿出 晾凉之后去红衣皮备用

纯手工牛轧糖的做法图解3

3/13. 不粘锅内放入黄油小火融化(一定是不粘锅)

纯手工牛轧糖的做法图解4

4/13. 黄油融化加入棉花糖 一直小火用不粘刮刀不停搅拌直到棉花糖融化继续搅拌3-4分钟

纯手工牛轧糖的做法图解5

5/13. 一直小火(我用的是电陶炉500W800度)加入奶粉搅拌均匀

纯手工牛轧糖的做法图解6

6/13. 最后放入花生继续搅拌(超累)

纯手工牛轧糖的做法图解7

7/13. 把熬好的糖快速倒入不粘烤盘

纯手工牛轧糖的做法图解8

8/13. 铺上油布用擀面杖整形

纯手工牛轧糖的做法图解9

9/13. 整好形 晾凉

纯手工牛轧糖的做法图解10

10/13. 晾好之后切条(备一把快刀才会切的整齐漂亮)

纯手工牛轧糖的做法图解11

11/13. 切大小均匀的块

纯手工牛轧糖的做法图解12

12/13. 最后用自己喜欢的糖纸包好

纯手工牛轧糖的做法图解13

13/13. 自己做的不含防腐剂添加剂的牛轧糖最好在一个月内吃完呦

小窍门

我做的整好形一锅基本出2斤4两

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营养信息

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  • 纯手工牛轧糖热量6299 千卡
  • 脂肪168.9 克
  • 蛋白质44.9 克
  • 碳水化合物155.1 克
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