主料 | ||
鱼适量 | ||
辅料 | ||
青椒适量 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
干辣椒适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
味精适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
白糖适量 | 胡椒粉适量 | 玉米淀粉适量 |
醋适量 | 白胡椒粉适量 |
1/9. 鱼洗净,晾干
2/9. 鱼切成小块,用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制半个小时左右,用保鲜膜封好
3/9. 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
4/9. 锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
5/9. 换锅把煎鱼块的油到少量,先将生姜,蒜,干辣椒爆香
6/9. 倒入鱼块翻炒一下,加水
7/9. 水开后加入盐,白糖,醋,老抽,大火煮1分钟换小火
8/9. 汤汁变得粘稠时倒入青椒,用铲子翻动一下,加入味精
9/9. 出锅装盘