主料 | ||
面包蟹1000克 | 元贝3颗 | 芹菜50克 |
香菇50克 | 芝麻花生酱少量 | 白胡椒少量 |
1/6. 香菇清洗切丁泡少量水,水不要多;元贝同上,姜切丝,芹菜只要杆切小丁留用。
2/6. 王致和芝麻酱里有花生酱,只是让粥更香的秘方。白胡椒海鲜粥必配。
3/6. 面包蟹,我这次用的是两斤重的,家里五口人,所以量用的大。
4/6. 剁蟹,蟹嵌用刀背敲碎,蟹盖上的膏全部取下,肺和口器要去除哦。粥直接用高压锅选择香糯档做好
5/6. 把粥全部倒入砂锅煲,将之前泡水切好的香菇和元贝连泡的水一起倒入,蟹倒入,加入一勺芝麻酱,少量胡椒粉,煮滚5分钟后加入姜丝,芹菜粒,滚两下,起锅前加入香菜
6/6. 成品,如果配超粥黄豆酱调味更好吃。喜欢味道重的餐桌上配盐和胡椒粉.
粥底有很多做法,普通来说店家会问你生米煲还是熟的粥底;生的是打碎的米粒现场砂锅煲,需要等半小时;熟的粥底一般人建议用皮蛋和淘过的米粒再加几点香油再煲;各位看官且看我的新做法