鱼头豆腐汤

1/7. 切好姜片、大蒜叶、大蒜备用。

2/7. 鱼头洗净，加入少许盐、料酒、姜片腌制20分钟。

3/7. 腌制鱼头的同时，将嫩豆腐切块放入盐水中浸泡10分钟。

4/7. 锅内倒入少许油，姜蒜爆香。中小火将腌制好的鱼头煎制双面变黄。

5/7. 倒入开水，煮沸。变成奶白色。继续加入嫩豆腐，大蒜叶煮至汤汁变浓稠、白色。

6/7. 关火，加入少量盐、胡椒粉，香菜叶调味。