五花肉炖豆角

1/10. 原料图

2/10. 将豆角摘洗干净，控净水分装盘。

3/10. 五花肉清洗干净，切成0.3厘米的片装盘，葱切葱花、姜切片装盘待用。

4/10. 净锅坐火，放入豆角中小火煸炒，煸干豆角身上的水分，使豆角变软出锅，这样有利豆角入味。

5/10. 净锅坐火，加入植物油烧热，下入五花肉煸炒。

6/10. 见五花肉出油变色时，下入葱姜和大料煸炒。

7/10. 再下豆角翻炒。

8/10. 加入料酒、生抽、普通酱油、花椒水和适量的开水烧开，中小火炖制。

9/10. 当炖制8成熟时，加入精盐和蚝油大火炖制收汁，水淀粉勾芡，淋明油、放味精炒匀出锅。