主料 | ||
无盐奶油60克 | 糖粉30克 | 香草精油少许 |
鲜奶油50克 | 低筋面粉90克 | |
辅料 | ||
黑巧克力适量 | 果酱适量 |
1/11. 称量所有材料,花嘴装入挤花袋,烤箱预热180度;无盐奶油软化后加入糖粉和香草精油刮拌均匀。
2/11. 分2到3次加入鲜奶油(回温后),用电动打蛋器低速搅拌,每次完全被吸收后继续加入至全部被吸收
3/11. 这时奶油的颜色会变浅,体积会略微增大。
4/11. 加入过筛的低粉(低粉中再加入9克可可粉一起就是巧克力曲奇了)
5/11. 刮拌成团后装入挤花袋中
6/11. 在烤盘上挤出大小均等的心形,送入预热180度的烤箱中层上下烘烤约15分钟。
7/11. 取出烤架上放凉。
8/11. 把果酱装入小号挤花袋,挤在曲奇饼干的背面,
9/11. 取另外一块背靠背合拢,两个一组。
10/11. 最后把组合好的曲奇饼干浸入隔水融化的黑巧克力中,等巧克力晾干即可。
11/11. 完工咯~~
1.现在的季节软化黄油一般都在烤箱里开发酵档又快效果又好。
2.每块饼干最好大小均等,方便之后的两两组合。
3.夹馅果酱最好选用颗粒物较少的果酱,也可用巧克力代替,最后的蘸酱巧克力当然是70%可可脂的苦甜巧克力最佳咯~(其实没有巧克力已经够好吃的了)