主料 | ||
鲜口蘑8个 | 黄油20克 | 淡奶油200克 |
面粉50克 | 洋葱1/4个 | |
辅料 | ||
盐8克 | 黑胡椒碎少许 |
1/9. 蘑菇切片,洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥
2/9. 锅烧热,加一小块黄油,倒入干面粉,小火炒至面粉变微黄,盛出备用
3/9. 锅中放入一块黄油烧热,炒洋葱碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透
4/9. 锅中加凉水
5/9. 倒入打碎的蘑菇泥,
6/9. 炒过的面粉用凉水慢慢调开,至无粉粒,倒入锅中煮至粘稠
7/9. 倒入奶油搅拌均匀,煮开
8/9. 放入盐、少许黑胡椒碎,搅拌均匀,关火
9/9. 成品
1.面粉的量可以根据自己的喜好调节,但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状,否则会有面疙瘩,就成了中式的疙瘩汤。
2.要小火熬煮这道汤,否则容易糊掉。
3.把部分蘑菇打成泥,是为了汤味更浓,更入味。
4. 奶油蘑菇汤里也可放虾仁、火腿、或是鸡肉等,也可以放几块炸透的吐司丁,会更香浓。