桂花布丁

1/8. 先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。

2/8. 依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。

3/8. 把水蛋液过一下细筛。

4/8. 去除上面的泡沫。

5/8. 白糖100克加少量的水熬成焦糖水。

6/8. 把焦糖水倒入茶盅底部。

7/8. 把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘中加入80°C-90°C热水，隔水烘焙40-50分钟，炉温150°C.