主料 | ||
猪肉(里脊瘦肉) 一块适量 | 米饭一份 | |
辅料 | ||
海苔 天妇罗粉 卷心菜 洋葱 面包糠 鸡蛋适量 | 黑胡椒末 盐 米酒 植物油 酱油 黑胡椒酱适量 |
1/17. 鸡蛋两枚,打散成蛋液。
2/17. 海苔剪成细丝。
3/17. 猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉,拍薄。
4/17. 肉片上正反面撒上黑胡椒碎,撒少许盐腌渍15分钟。
5/17. 将猪肉片裹天妇罗粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,然后把面包糠压一压。
6/17. 平底锅放油,将其放入煎至两面金黄。
7/17. 捞出控油(可借助吸油纸吸油),油控干后切块。
8/17. 卷心菜切丝备用。洋葱切丝。
9/17. 酱油3勺,清酒(米酒)3勺,调成酱汁。
10/17. 酱汁倒入锅内,加入洋葱,熬煮至洋葱变软,入味。
11/17. 碗内盛饭,浇上洋葱酱汁,四周摆满卷心菜丝。
12/17. 放上猪排,猪排上淋上喜欢的酱汁,最后放上海苔丝即可(至此,猪排饭制作完毕)。
13/17. < 以下是制作味噌汤的步骤 >
14/17. 蛤蜊用盐水浸泡,豆腐切小方块。
15/17. 锅中加入适量水,烧开倒入柴鱼片(柴鱼入味后,依个人口味亦可滤去柴鱼,仅留汤汁。),后转小火烧5分钟,然后加入味噌。
16/17. 再次烧开后将味噌拌匀,加入蛤蜊,海带丝,豆腐块继续烧2分钟,待蛤蜊张口 之后关火, 出锅后加入香葱末即可。
17/17. 至此,料理制作完毕。