第一份工作的附近有家新疆人开的餐馆，只做大盘鸡，由于物美价廉，附近的小白领和大学生经常去吃，也导致每次都会大排长龙的等待好久，想点份大盘的，也总被店家劝成小盘的，因为这样他就可以多卖几份了。之后换了工作，再也没吃到那么好吃的大盘鸡了。这次回家乡过年，特地拜托妈妈买了东北特产的红蘑，本想做一道小鸡炖蘑菇，赶巧家里有土豆、青椒，就改良成了这道大盘鸡，味道是杠杠的好，觉得靠这道菜就可以养家糊口了，哈哈！
| 主料 | ||
| 三黄鸡或农家土鸡半只 | 红蘑菇100克 | 香菇100克 |
| 土豆2个 | 胡萝卜2根 | 青尖椒3个 |
大盘鸡的做法，共8个步骤
1/8. 土豆、胡萝卜切成滚刀块
2/8. 给红蘑菇一个特写，它有着特殊的味道，与鸡肉是最佳拍档
3/8. 为了增加口感还加了香菇，没有红蘑的可全部换成香菇
4/8. 葱姜爆锅，顺序下入各种材料：先是胡萝卜，翻炒后下鸡肉，炒至鸡肉5分熟，下蘑菇，翻炒下加入土豆，所有材料裹到油后，加酱油、黑胡椒调味，（喜欢辣口味的在葱姜爆锅时加入干辣椒），加水，没过所有材料。
5/8. 大火煮开，撇去浮沫，适量盐调味，改中火炖制收汁（留一点汤拌饭吃，超级下饭），起锅前5分钟加入尖椒。
6/8. 撒些香菜调味！
7/8. 好吃的不要不要的！
8/8. yummy！
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