巧克力夹心饼干

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

Q猪宝宝63

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情人节那天，收听电台节目，主持人说了这么一段话“不同年龄的女人收到玫瑰花的反应不一样。年轻情侣，女孩收到玫瑰花好开心，拖着男朋友的小手一起浪漫地看电影；已婚女士，收到先生的花心情美美的，把它漂漂亮亮的插到花瓶里，美几天；年长的老婆婆收到老伴送的玫瑰花，一花瓣一花瓣地剥下来，阴干后做成香囊回送给老伴。”我噗哧一声笑了，老婆婆的反应这一段好像不太可能吧，更多的是这样子的反应：“浪费钱，买斤椰菜花还能吃一顿！”你觉得呢？！老夫老妻的情人节，我没有收到什么花，却收到了巧克力，但不是猪先生送的。几天后，我用它做了这款巧克力夹心饼干，送给猪先生当零食。细想这情节，怎么似曾相识呢？嘻嘻！

主料
饼干配料配方	低筋粉100克	黄油80克
可可粉12克	糖粉40克	蛋黄1个
辅料
馅料配方	黄油20克	巧克力（芒果味）80克

巧克力夹心饼干的做法，共7个步骤

1/7. 黄油切成小块后，筛入低筋粉和可可粉，戴上手套，将食材揉搓均匀。

2/7. 加入糖粉，继续揉搓。

3/7. 加入一个蛋黄，将所有食材慢慢揉成团，要有耐性哦。

4/7. 饼干模具垫上保鲜膜，然后填入面团，表面及两端理平，然后放入冰箱冷冻30分钟左右至硬。

5/7. 取出冻硬了的面团，切成约厚0.3厘米的面片。

6/7. 饼干冷却的过程，准备馅料。将巧克力和黄油切成小块，隔水融化后装入裱花袋里。

7/7. 在一片饼干片上挤出巧克力馅料，然后压上另一片，馅料凝固后，饼干就做好了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、这配方的份量刚好是半条饼干模具的份量，切出来的饼干坯刚好放满一方盘。切的时候比较考刀工，垂直切下去，一般都是没问题的，不用着急。
2、饼干烘焙过程会膨胀，所以每片饼干之间记得预留一定的间隔。我的摆放是每行5片，共5行。
3、馅料方面，推荐用浅色的巧克力，例如白巧克力等，这样的馅料能和黑色的可可饼干形成鲜明的对比，更加吸引。
4、馅料冷却后会凝固变硬，所以要趁热夹馅料哦！

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