主料 | ||
高筋粉200克 | 酵母3克 | 红糖15克 |
蔓越莓干15克 | 桂圆干30克 | 黄油20克 |
辅料 | ||
盐2克 | 水90克 | 热水30克 |
亚麻籽15克 |
1/12. 红糖加入热水30克搅拌至红糖融化,面包桶里放入融化好的红糖水,水、桂圆干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
2/12. 将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】,面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
3/12. 取出发酵好的面团,排气揉圆。
4/12. 将面团分成两份,揉圆放入烤盘里。
5/12. 入烤箱进行第二次发酵至2倍大。
6/12. 发酵好后在面团上筛少许面粉。
7/12. 用刀片轻轻的划个十字。
8/12. 放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟,烤好后取出待凉密封保存。
9/12. 成品。
10/12. 成品。
11/12. 成品。
12/12. 成品。
-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整。
-用刀片划十字时不要割得很深,轻轻在表面划开面团的表皮即可,这样烤好的欧包会很漂亮。