香酥炸鸡翅

1/5. 鸡翅和鸡腿切好，洗净

2/5. 用水煮熟鸡翅，这样在炸的时候易熟，煮的时候放点酒，除腥味，捞出放在碟子里，放少许盐，蚝油来腌制10-20分钟，因为炸粉是有咸味的，所以在腌制的时候不需要太多的盐，一小勺就够了

3/5. 鸡蛋打散备用、炸粉和面包糠分别放在两个碗里，备用

4/5. 把油倒在锅里烧开后，转小火，鸡翅先沾鸡蛋，再沾炸粉、再沾面包糠后下锅炸，在炸的过程中轻轻翻转，不要太大力的挪动和翻转，因为面包糠很容易掉出来，炸一会再翻转另一面，直至两边都金黄色就可以了