主料 | ||
红苹果2000克 | 白砂糖200克 | 柠檬1个 |
1/5. 准备好的苹果。
2/5. 苹果切成丝,撒上白砂糖,挤上大半个柠檬的汁,拌均,静置一小时,会渗出很多汁。
3/5. 少许柠檬皮切成丁,放入苹果丝中。
4/5. 苹果丝放入电饭煲,按下煮粥或者杂粮键,中间搅动两三次,等键跳到保温时,里面还有少量汁,倒入不沾锅中,小火收汁,要不停的搅动,以免不匀称,汁水干时出锅。
5/5. 晶莹剔透的苹果酱,带着柠檬的清香,装入干净玻璃瓶,趁温热盖上瓶盖,等凉时放进冰箱,想吃的时候随时拿出来。
1、这个比例的苹果和糖做出来刚刚好,至于酸甜度和苹果的品种、个人的口味都有关系。 2、全程不用加水。 3、用明火和锅也做过,不同的是要加水,也就是有个煮的过程,成品一样完美。但用电饭煲做省心很多很多,方便又简单,没多少技术含量。 4、成品酱一定是装在无水无油的干净瓶中,每次取出吃时也要保证无水。 5、胜过超市的任一苹果酱,记得小时候未成熟的苹果、小的、挑选剩下的都有人便宜收购,说是拿回去加工苹果酱,至于真假就不得而知了。总之,自己动手这事完全正确。