红烧胖头鱼

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爸爸去送货回来的时候买了一条胖头鱼回来，这条胖头鱼很大，很新鲜。买的时候还是活的，等拎到家就奄奄一息了。中午妈妈就收拾鱼了，因为鱼真的很大，炖整条锅是装不下的，于是就被切为两半了，鱼头就留着做汤喝啦。

红烧胖头鱼的做法，共13个步骤

1/13. 鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下

2/13. 准备好辅料

3/13. 热油锅，放入鱼煎一下

4/13. 再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香

5/13. 放入适量花椒粉

6/13. 倒入料酒

7/13. 倒入适量酱油

8/13. 再放入白糖

9/13. 放入盐

10/13. 再放入醋

11/13. 倒入适量的清水

12/13. 放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右

13/13. 放入适量味精调味

苏子叶没有也可以
最后放点香菜最好了，由于家里没有了所以就没放

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