扇贝粉丝

1/5. 将扇贝剖肚，刷净，用冷水泡软的粉丝，剪成小段置于扇贝肉上。

2/5. 将蒜头切末，大蒜、姜切丝，置于粉丝上

3/5. 加少许蒸鱼豉油，盐，老酒，待锅内水沸腾后，放入蒸屉，蒸6分钟。

4/5. 另取一锅，倒入花生油，放入蒜末，少量花椒，辣椒，煸香