主料 | ||
扇贝100 | 娃娃菜1棵 | 粉丝10 |
辅料 | ||
高汤适量 | 蚝油一勺 | 大蒜2瓣 |
水少许 | 盐2 |
1/7. 娃娃菜洗净,从根部切十字花型,分成几瓣,铺在深盘的盘底
2/7. 粉丝用少许冷水泡软
3/7. 扇贝洗净,去除多余的腺体,从壳中小心取出
4/7. 将粉丝围成圈,摆在娃娃菜围成的圈里,然后将扇贝肉放在上面
5/7. 热锅热油,爆香蒜碎后,高汤在锅中加少许水烧热,加少许盐和蚝油调匀
6/7. 将调好的高汤浇在扇贝、粉丝和娃娃菜上,入蒸锅,小火至水沸后,再蒸三五分钟左右即可。具体时间要根据扇贝的大小,酌情增减
7/7. 浇汁的时候最好把蒜滤去