椰香芝士夹心酥饼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

鑫雨霏霏

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饼干最近是我们家的座上客，经常被点，百吃不厌。熟悉我的朋友，知道他们最爱吃的仙丹是朗姆酒葡萄酥。但是只有一个屡试不爽，大小通吃的看家品可不符合我的性子，所以这次我要站在巨人的肩膀上，挑战名方椰香芝士夹心酥。

这次做出的夹心酥，饼干酥香，芝士微酸浓郁，不但咸甜适宜，而且嘴里淡淡的椰子香味更让人欲罢不能，忍不住再多吃两口。

主料
面粉390克
辅料
糖粉180克	鸡蛋黄3个	椰蓉60克
黄油180克	奶油芝士100克

椰香芝士夹心酥饼的做法，共12个步骤

1/12. 黄油在室温软化，加入180克糖粉拌匀

2/12. 加入蛋黄打匀即可

3/12. 用电动打蛋器打至发白体积变大膨松

4/12. 筛入低筋面粉和椰蓉

5/12. 将面团拌匀成团

6/12. 整成长方形的条状，模子放保鲜膜，放入面团压瓷实

7/12. 放入冰箱冷冻一小时至完全变硬取出，切成5毫米厚的簿片

8/12. 排入烤盘，每块饼干表面刷蛋黄液

9/12. 180度预热的烤箱，中层，烤20分钟即可

10/12. 奶油乳酪隔水融化，搅拌均匀，加入剩余的80克糖粉搅拌均匀即成

11/12. 等饼干完全冷却后，挤入夹心。

12/12. 两片合起来即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1 如果想饼干酥一点，黄油就多打发一会儿，反之不想太酥，容易控制形状，就控制一下打发程度，稍拌匀即可；
2 椰蓉非常提味，不可缺少；
3 饼干冰箱冷藏一晚，夹心馅料会让饼干回软，喜欢软的可以冷藏，喜欢硬的不要冷藏直接吃。
4 原方芝士馅加了30克黄油，感觉有点腻，直接用kiri奶酪加糖粉，更受欢迎！

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