锅巴炒鲜蔬

1/19. 备料
提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。

2/19. 将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。

3/19. 将细笋切成长约3厘米的小段。

4/19. 将洗净的春笋，切成薄片

5/19. 将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）

6/19. 菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。

7/19. 菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。

8/19. 菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。

9/19. 焯水大约两道三分钟，出锅备用。

10/19. 将清洗干净的小香葱切成小段

11/19. 将生姜切成薄片

12/19. 葱姜入锅翻炒，炒出香味

13/19. 将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。

14/19. 翻炒过程中加入少许耗油

15/19. 加入少量生抽

16/19. 加入少量盐

17/19. 加入少量锅巴继续翻炒

18/19. 少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入