主料 | ||
黄米面240克 | 糯米面80克 | 白糖1小勺 |
豆沙馅少许 | 清水160克 |
1/5. 将黄米面和糯米面和糖均匀混合,倒入清水,搅拌成湿块状,即用手抓成团,手开可以散开,像沙子状能从手指缝挤出,即可。
2/5. 将面团置于粽子叶上,一是有粽叶的清香,二是实在是熟后粘的像502胶水,得使劲扣下来,用屉布估计得毁了,还是粽叶用完扔吧。把有面团的粽叶放在笼屉上,蒸20分钟至熟。
3/5. 取出面团,此刻手蘸凉水趁热轧匀,用擀面杖也行,不要过多搓揉,面团上抹油。
4/5. 面团分6个小剂子,用手将豆沙包馅,全程手蘸油操作吧,否则就进行不下去了。
5/5. 倒油,七成热,放饼胚,炸至金黄捞出。过程俩手油光锃亮,无法拍摄。