爆炒肝尖

1/16. 猪肝放入大碗中

2/16. 加白醋、清水浸泡半个小时

3/16. 捞出切成约0.5cm的厚片

4/16. 用水洗至无血水

5/16. 切好的猪肝沥干水分，加入盐、姜丝

6/16. 倒些许生抽、料酒

7/16. 再加些淀粉

8/16. 拌匀腌制十分钟

9/16. 热锅温油，倒入腌制好的猪肝

10/16. 炒至变色后盛出备用

11/16. 青椒洗净去蒂去籽切斜刀块

12/16. 葱切葱花

13/16. 姜切细丝

14/16. 锅内倒些许油爆香葱花、姜丝

15/16. 再放入青椒块