主料 | ||
全蛋液16克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉110克 | 无盐黄油70克 | 糖粉40克 |
可可粉6克 |
1/17. 称量准备好所需食材,黄油室温软化
2/17. 软化的黄油加入糖粉进行打发至糖粉完全融合
3/17. 加入蛋液
4/17. 继续打发蓬松羽毛状颜色发白
5/17. 筛入低粉
6/17. 用橡皮刮刀拌匀,再用手稍稍揉成光滑的面团
7/17. 面团分成两份
8/17. 取其中一份加入可口粉,揉匀成可可面团
9/17. 双色面团
10/17. 两份面团整成大小一致的小方块
11/17. 可可方块面团放在上面叠起,一切为二
12/17. 成四份再次叠起
13/17. 稍稍按扁再次一切为二叠起,如此反复至少四次,能看出有漂亮的花纹了
14/17. 最后整成条状左右像拧麻花一样拧一下,再整成圆柱形,用保鲜膜包裹放冰箱冷冻30分钟—1小时
15/17. 取出切成厚薄均匀的块状
16/17. 放入烤盘,烤箱先预热,上下火150度,15分钟
17/17. 烤好的饼干,漂亮的花纹,美中不足的是我开了个小差,结果饼干就过火了一点,颜色没有很好看了