主料 | ||
肉取三肥七瘦500克 | 笨鸡蛋(熟鸡蛋)4个 | 高汤1L |
辅料 | ||
面包糠30克 | 生抽1汤匙 | 老抽1茶匙 |
盐1茶匙 | 蚝油1汤匙 | 黑胡椒粉少许 |
花椒油1汤匙 | 大葱适量 | 姜适量 |
生抽3汤匙 | 老抽1汤匙 | 八角1个 |
桂皮1块 | 葱段几根 | 花椒1小撮 |
姜片少许 | 冰糖2块 | 水淀粉少许适量 |
1/13. 肉取三肥七瘦剁成肉泥。
2/13. 加入1个生鸡蛋,加葱.
3/13. 加入面包糠顺着同一个方向搅拌。
4/13. 还有调料中的所有拌匀,顺着一个方向搅拌上劲。
5/13. 拌匀。
6/13. 鸡蛋煮熟。
7/13. 剥皮。
8/13. 把肉馅包在剥好的熟鸡蛋上,用手攥紧。
9/13. 油锅倒油,大伙炸,迅速定型。
10/13. 另起锅,放油,放葱段爆香倒入高汤。
11/13. 放入配料中的材料。
12/13. 放入狮子头煮30分钟入味。
13/13. 熟的时候勾薄芡。出锅。