主料 | ||
牛肉260克 | 大白菜1颗 | 大葱1颗 |
料酒少量 | 老抽少量 | 生抽少量 |
黄豆酱少量 |
1/5. 先把面粉用80度热水烫,然后揉成一个面团用保鲜膜盖一下,醒半小时左右
2/5. 拌馅,醒面的同时就拌馅吧,大白菜剁碎,葱白剁碎,牛肉末加入料酒,老抽,生抽,黑胡椒粉,加入白菜和葱碎,加入黄豆酱搅拌均匀,牛肉馅就做好了。
3/5. 做饺子皮,把面条均匀分成若干个,做成饺子皮
4/5. 包好的大饺子放到笼屉上,上火开蒸,水开上汽后,蒸20-30分钟就好了。
5/5. 摆盘开吃,蒸饺配上小米粥,绝配,味道超级好。
面粉用80度左右热水烫,不需要发面。