草莓芝士慕斯蛋糕-没有烤箱也能做精致甜点

1/21. 准备材料 。

2/21. 分蛋

3/21. 蛋黄，糖20克，油，水或奶搅匀

4/21. 筛入面粉

5/21. 拌匀即成蛋黄面糊。

6/21. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后分三次加入50克糖打发至如图状态。

7/21. 蛋白1/3先与蛋黄糊拌匀。再加1/3拌匀

8/21. 最后再倒回到余下的蛋白中。拌匀。

9/21. 倒入铺硅油纸的烤盘中（28*28）160度烤25分钟。

10/21. 慕斯馅材料。

11/21. 草莓加20克糖用料理机打成粗浆即可。

12/21. 用慕斯圈将蛋糕片压出型来，修成比模具小一圈。

13/21. 奶油奶酪室温软化。

14/21. 奶油奶酪隔水加热，不停搅拌至顺滑即可。

15/21. 吉利丁粉或片先水30克水泡软，再隔水加热至融化。变透明。加入到奶油奶酪糊中。

16/21. 鲜奶油加30克糖打发至还可流动即可。

17/21. 将草莓浆，芝士糊，鲜奶油混合。

18/21. 倒入放一层蛋糕的模子中。再放一层蛋糕，再倒上慕斯糊。最后冷藏四小时以上。用热毛巾敷一圈后脱模。

19/21. 最后再装饰一下就行。

20/21. 还有一些慕斯倒到硅胶模，不要太满，最上面放上一片蛋糕片，（也是上面那盘余下的，切成条。）这个要冷冻后脱模。