主料 | ||
低粉100克 | ||
辅料 | ||
白糖80克 | 玉米油60克 | 鸡蛋5个 |
水或者牛奶90克 | 盐适量 | 醋适量 |
1/14. 水或者牛奶加油
2/14. 搅拌均匀
3/14. 加入筛好的低粉拌匀
4/14. 鸡蛋从冰箱取出,分蛋,备用,分好将蛋黄加入面糊中拌匀
5/14. 用低速把蛋白打出粗泡,分三次加入糖,白醋,盐
6/14. 用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可
7/14. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
8/14. 最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中,
9/14. 用切拦拌法拌匀 ,
10/14. 10、拌匀后缓慢倒入模具
11/14. 11、,震出气泡后放入预热好的烤箱,150度,50分钟。出炉倒置放凉后出模
12/14. 12、蛋糕脱模后,做好的戚风蛋糕
13/14. 13、将整个蛋糕都抹上,淡奶油打发:淡奶油打发至6分,用前最好要冷藏上12个小时以上,冰箱保鲜取出,盆要无水无油,最好糖粉或者细砂糖,糖的量这个随意,喜欢甜的可以多加点,先不要加糖,打发有一点稠再加,要中速打发,不要看时间,打发的6分,看着很细腻,不要打发过了,过了就很粗糙成了豆腐渣了,裱花用的奶油霜,
14/14. 可以随意用裱花嘴裱花啊