主料 | ||
戚风蛋糕体6寸 | 淡奶油180克 | 砂糖20克 |
黄油200克 | 蛋白3个 | 砂糖50克 |
热水30毫升 |
1/7. 将20g砂糖放入淡奶油,隔冰水进行打发,打到七八分发,可以涂抹。
2/7. 淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素,搅拌均匀
3/7. 将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片,均匀地涂抹上淡奶油,备用。
4/7. 黄油软化后打顺(稍微打理顺滑就可以)
5/7. 50g砂糖中分一半倒入蛋清中,用打蛋器打发到六七分,加入黄油继续打发,直到顺滑。注意不要打发过头。
6/7. 用喜欢的裱花工具进行裱花,裱好后放油纸上晾干。
7/7. 最后将花叶都转移到蛋糕体上,注意整体布局。