纯手工熬制阿胶膏

1/6. 红枣洗干净，晾干后，去核。核桃仁，黑芝麻，枸杞，冰糖，黄酒备好。

2/6. 黄酒倒入锅中，要用木铲子，开小火，再倒入提前磨好的阿胶粉，用铲子不停地搅拌，百度有的制作方法是说等黄酒沸腾以后再加阿胶，以我熬了这么多的经验，不需要！倒入黄酒，开小火之后，接着倒入阿胶粉，不停的搅拌，待阿胶融化地差不多了，再倒入冰糖，依然不停地搅拌，搅拌到如图所示，用铲子舀起来，下落的过程中呈面旗状，就可以加辅料了，这个过程大约需要30～40分钟

3/6. 加入红枣肉跟枸杞，不停的翻拌，待红枣跟枸杞熬软以后，再加入下一种辅料

4/6. 加入核桃仁，不停地翻拌，注意不要糊锅哦，这可是个力气活，阿胶本来粘性就很大，加上这些辅料以后满满的一锅，搅拌起来会有电费力。搅拌个三五分钟，核桃就会熬出香味了，再加最后一种辅料芝麻。

5/6. 最后加入芝麻，为什么最后加入芝麻，因为芝麻洗油很大，所以要放到最后，要快速翻拌，翻拌均匀后，胶也熬的差不多干了，呈比较干的状态，赶紧关火。如图，好的阿胶拉丝就是这么棒，我用的是福牌阿胶。熬好以后就可以装盘了