生滚鱼片粥

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

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很多人一年四季都离不开粥，粥不但软硬适口，容易消化吸收，还多具有健脾养胃、生津润燥的效果；而粥同时即可独来独往，或者兼而有之，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托。因此不少人都喝粥养生，认为“粥乃天下第一补品”。

广东人更是将粥发挥到极致，各式各样的生滚粥，鱼片、鲜虾、猪肝、青菜。。。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥，最重要的好处在于材料鲜美爽口，粥底绵滑有味，粥与菜料相得益彰。

鱼片粥是一道营养美味、老少咸宜的家常粥品，即是广东特色的粥品，也是我最爱的一款粥。生滚鱼片粥做法选材都非常家常，选用新鲜刺少的鱼片，放入滚烫的白粥中，鲜香细嫩的口味、稠糯软滑的口感，喝到嘴里的每一口都是满足...

主料
糯米100克	大米50克	鱼片100克
香菜2颗
辅料
料酒1勺	生粉1小勺	白胡椒粉1小勺
姜丝2克	油盐适量

生滚鱼片粥的做法，共9个步骤

1/9. 糯米和大米按照2：1混合；

2/9. 将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

3/9. 鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；

4/9. 将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；

5/9. 大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

6/9. 一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

7/9. 同时加入盐和白胡椒粉调味；

8/9. 待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

9/9. 这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；
2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；
3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

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