主料 | ||
大米适量 | 鱼片适量 | 香菇2朵 |
生菜两片 | 香葱半根 | 蛋清1个 |
姜丝少许 |
1/9. 鱼肉处理:购买新鲜草鱼,直接让老板处理好后把鱼片开,回家再用刀片成薄片,给孩子吃选取鱼背位置。直接去掉鱼背架上的大刺,这个部位基本没有小刺,片成鱼片后再用手摸一遍检查,一定要保证没有鱼刺!
2/9. 食材准备:鱼片、香菇2朵、生菜2叶、香葱半根、鸡蛋1个(只用蛋清)、葱丝、姜丝。
3/9. 鱼片用少许淀粉、蛋清、细盐,腌制10分钟。
4/9. 生菜洗净之后切成细丝,新鲜香菇摘洗干净在热水里焯一下(如果是干香菇需要先泡发),然后剁成香菇末,香葱切成葱末备用。
5/9. 锅内放水烧开后放入大米同煮,大米粥煮7-8分熟的时候,放入腌制好的草鱼片,搅拌均匀煮沸。再放入葱姜丝,葱姜丝能很好的帮助去腥也能中和鱼的寒性(出锅的时候挑出来不吃即可)。
6/9. 搅拌均匀,小火慢煮5分钟。
7/9. 出锅前2分钟,倒入焯水后的香菇末,略煮,然后再放入生菜丝搅拌均匀。
8/9. 再滴2滴香油即可出锅啦(因为之前腌制鱼片用了盐,所以这时候不用加了,如果没有味道,可以再放入少许调味)!
9/9. 洒上香葱末,没有刺的鱼片粥,宝宝吃的好嗨森!
?也可以加入少许肉末和鱼片同煮,味道更好哈。
?一定要用活鱼,购买草鱼的时候可以让老板帮忙切下草鱼背肉,这块刺少,另外要用锋利的刀,这样切的鱼片整齐。