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生滚鱼片粥

生滚鱼片粥

小五的吃喝玩乐30

小五的吃喝玩乐30

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这阵子,真的有点忙,写不完的材料。但再忙,只要可以,我都要回家吃饭,吃一碗米粥慰藉肠胃。俗语说五谷养人,李时珍也认为粥与肠胃相得,最为饮食之妙。

师太曾在《剪刀替针做媒人》中写道,女主人公喜欢上利医生,当利医生通宵达旦做完手术时,女主人公熬了一锅白粥带到医院给利医生时。英俊的利医生为之欣喜心动,却弱弱地说了一句为何这白粥不是用砂锅慢慢煮成。女主人公顿悟,理智的她明白利医生不是她的菜,因为她无法照顾好太在意生活细节的利医生。当时,不是不遗憾的,但自己爱上美食后,才明白有些细节还真是需要讲究的。
主料
大米250克草鱼肉400克芹菜1把
鱼露1汤匙
辅料
1小块清水适量胡椒1/2茶匙
食用油1/2汤匙

生滚鱼片粥的做法,共12个步骤

生滚鱼片粥的做法图解1

1/12. 准备好大米。

生滚鱼片粥的做法图解2

2/12. 草鱼选鱼腹部分,洗净切成片。

生滚鱼片粥的做法图解3

3/12. 加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。

生滚鱼片粥的做法图解4

4/12. 姜洗净,切成丝。

生滚鱼片粥的做法图解5

5/12. 芹菜洗净,切碎。

生滚鱼片粥的做法图解6

6/12. 将洗净仔米放进砂锅,加点油。

生滚鱼片粥的做法图解7

7/12. 加入至少8倍以上的清水,大火煮开,加入姜丝。

生滚鱼片粥的做法图解8

8/12. 转中小火继续煮。

生滚鱼片粥的做法图解9

9/12. 煮至大米开花。煮至仔米开花。

生滚鱼片粥的做法图解10

10/12. 转大火,加入鱼片。

生滚鱼片粥的做法图解11

11/12. 煮至鱼片断生,加入盐调味。

生滚鱼片粥的做法图解12

12/12. 熄火,加入芹菜即可食用。

小窍门

煮粥时最少要加米量8倍以上的水,喜欢稀一点点的就加多点水。煮粥时加点油,可以让粥煮得更绵软。
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营养信息

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  • 生滚鱼片粥热量1045 千卡
  • 脂肪5.29 克
  • 蛋白质7.9 克
  • 碳水化合物117.85 克
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