黄面馒头就是用玉米面和面粉混合在一起蒸出来的馒头，我们这的叫做两掺馒头。只用玉米面做吃起来口感会很粗，加入面粉就会变得软和些，这也算是一种粗粮细吃了。
| 主料 | ||
| 面粉200克 | 玉米粉100克 | 面碱适量 |
| 辅料 | ||
| 小苏打适量 | ||
黄面馒头的做法，共8个步骤
1/8. 将面粉和玉米粉放入容器内
2/8. 用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵
3/8. 面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右
4/8. 将饧好的面团揉搓成长条
5/8. 再揪成小剂子
6/8. 两只手不停的揉，揉成个小面团
7/8. 锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙
8/8. 盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可
小窍门
面粉的量要多余玉米面的量
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