云朵彩绘蛋糕卷

1/5. 将蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容量要保证无水无油，也不要有蛋黄残留，牛奶和玉米油混合均匀（看不到油星)；

2/5. 加入过筛了的低筋面粉混合均匀（看不到粉就可以啦），再加入4个蛋黄搅拌均匀；

3/5. 白糖分3次加入到蛋白中，打到显性发泡状态（大弯钩），取1勺蛋黄糊、2勺蛋白混合均匀，装入裱花袋中，在烤盘中画出云朵状面糊，入烤箱烤制1分钟取出；

4/5. 剩下的蛋白中加入蓝色的色素再次搅拌均匀，分3次加入蛋黄糊中用切拌和翻拌的手法混合均匀，倒入烤盘中用刮刀抹平表面，拿起烤盘在台面上磕几下，震出大气泡，烤箱上下火170度20分钟，出炉后震盘放至微温脱模；