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1/8. 将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2/8. 用小刷把花蛤刷洗干净,沥干水分。
3/8. 把姜洗净,去皮,【姜皮保留】切成姜米。
4/8. 姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁。
5/8. 锅中放入适量水,加入料酒和姜皮。
6/8. 下入洗净的花蛤。
7/8. 大火烧开,煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】
8/8. 煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。
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