主料 | ||
里脊肉一段 | 饼半斤 | 胡萝卜一根 |
香葱两根 | 大蒜半头 | 洋白菜半个 |
老抽、生抽适量 | 黑、白胡椒适量 | 蚝油少许 |
黑芝麻少许 |
1/9. 里脊肉切丝、用生抽、老抽、黑胡椒、淀粉腌上。时间可长可短,基本最先腌上这个再处理别的食材,等开火时,这个就腌好了。
2/9. 饼切丝
3/9. 圆白菜切丝、香葱切段
4/9. 单留出一部分香葱和蒜末
5/9. 胡萝卜切丝。用油煸软,盛出备用。
6/9. 用煸胡萝卜的油再把肉丝煸熟,盛出备用。锅放少许油,下葱蒜爆香,放圆白菜丝加盐翻炒,加胡萝卜丝继续炒匀于锅底,加入饼丝。用水、生抽、老抽、白胡椒、蚝油进行调汁,把汁均匀撒在饼丝上,盖盖焖五分钟。开盖,放入肉丝,检查锅底,如果干了,再加少许水,盖盖继续焖三分钟。
7/9. 开盖,把锅内食材翻炒均匀,可以再加少许黑芝麻,白胡椒。
8/9. 把剩下那部分葱蒜末放入,最后翻炒均匀。即可出锅。
9/9. 就是这样,开吃