排骨炖土豆

1/5. 排骨先用热水焯一下，去去血水，捞出。从新起锅把排骨放入锅中，进行翻炒，炒制没有水分时加入葱姜蒜爆香，倒入适量的油，加入大料和辣椒块继续翻炒，中间加少许的料酒。

2/5. 加入适量的老抽翻炒均匀，加入适量的热水（加入凉水，排骨不爱熟）

3/5. 加入适量的热水后，开始烧制，大约10分钟左右，加入土豆

4/5. 把土豆放入锅中，加入适量的盐和鸡精，盖上锅盖先大火烧开，转为文火烧制10分钟即可。