| 主料 | ||
| 排骨适量 | 土豆适量 | |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 葱丝适量 | 姜片适量 |
| 酱油适量 | 老抽适量 | 花椒粉适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 大料瓣适量 |
排骨炖土豆的做法，共4个步骤
1/4. 排骨首先用清水浸泡去血水.
2/4. 高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色
3/4. 加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以.
4/4. 加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了.我做这个排骨没放油，因为压的过程中排骨上的肥肉都会化成油的。
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