主料 | ||
蛏子500克 | 韭菜200克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 |
1/12. 将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2/12. 锅中注入水加入葱姜 料酒烧开,下入蛏子。
3/12. 大火烧开,煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一,开一个,捞一个】
4/12. 焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。
5/12. 把韭菜摘洗干净,蛏肉沥干水分。
6/12. 韭菜切段。
7/12. 把姜切成丝。
8/12. 锅中注油,爆香姜丝。
9/12. 下入蛏子肉,快速翻炒均匀。
10/12. 加入生抽 盐 糖 鸡精。
11/12. 加入韭菜段。
12/12. 快速翻炒均匀即可。