手撕鲅鱼

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手撕鲅鱼的做法，共8个步骤

1/8. 准备材料

2/8. 将鲅鱼去头平剖开去主刺

3/8. 鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐

4/8. 鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒

5/8. 用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时

6/8. 腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用

7/8. 电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

8/8. 将鱼肉撕开摆盘即可

1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。
2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆
3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。
4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。

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