虾皮菠菜豆腐汤面

1/5. 切段，焯水

2/5. 切块备用

3/5. 锅里放少许油，放少许姜末

4/5. 放入虾皮，炸香，放开水，熬汤，放入适量挂面，面熟后，放入焯过水的菠菜，加入切好块的豆腐，注意汤不要溅到手上，加盐，碗中放少许面加水，用面水勾芡，最后淋如鸡蛋液，这样鸡蛋是一层一层的片儿，关火。