烤猪蹄

1/11. 生猪蹄用清水浸泡

2/11. 沸水加料酒焯猪蹄

3/11. 焯水后的猪蹄用清水洗净

4/11. 底油加白糖炒糖色

5/11. 入锅猪蹄不停翻炒炒糖色

6/11. 加入红烧酱油、料酒、花椒大料、葱姜蒜、白酒、蚝油翻炒出香

7/11. 加入少量开水倒入高压锅（放炖肉档，时间根据程序定，喜欢软糯的就多炖会儿），也可放炉火上炖，但炉火炖得多加水。

8/11. 炖熟是这个样子滴，喜欢吃炖猪蹄的朋友现在就可以吃了。也可以在倒入炒锅里翻炒收汁。

9/11. 入烤箱200度烤15分钟

10/11. 烤熟撒上孜然、烧烤沾料