纯手工做出咖啡店的美味-卡布基诺蛋糕

1/15. 要制作白巧克力霜;所以这个是白巧克力霜制作部分的配料：白巧克力 70克，黄油 35克，牛奶 10ml，糖粉 110克！一定要记得分开做

2/15. 卡布奇诺蛋糕制作部分配料：黄油 140克，细砂糖 70克，速溶咖啡粉 6克，低筋粉 115克，红糖 70克，开水 8克，可可粉 25克，鸡蛋 2.5个，泡打粉 2克。

3/15. 白巧克力，黄油和牛奶一起放个大碗里，隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。

4/15. 融化好后把碗拿出来，冷却再加糖粉一起，用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。

5/15. 咖啡粉加到开水里溶解，待用。

6/15. 黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发

7/15. 鸡蛋打散，分三次加入黄油混合物里拌均匀。

8/15. 加入溶解好的咖啡水拌均匀

9/15. 再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉一起拌均匀。

10/15. 模具用锡纸围一圈，四壁凃一层软黄油。（有底模具就不需要用锡纸，内壁涂层黄油就可以了）

11/15. 把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。

12/15. 烤箱上下火180度，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体以实际操作为准），烤好取出趁热脱模冷凉。（冷凉这期间可以做巧克力霜了）

13/15. 冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。

14/15. 抹上白巧克力霜，撒点咖啡粉或可可粉，再切成小块即可。