粉蒸肉

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得说今天很郁闷，拍了3个菜，但是图片…绝大部分不见了！！！把找的到的图片，排了排，只能凑出一个菜了！

超爱川味粉蒸肉，操作简单，口味又很好！同种做法还可以搞定粉蒸牛肉、粉蒸排骨。

家里没有郫县豆瓣酱，或者懒得自己调制腌肉料的，可以直接从超市买双料包的粉蒸调味包，里面直接有腌肉包！

粉蒸肉的做法，共6个步骤

1/6. 肉切片后，拌匀葱、姜片。

2/6. 郫县豆瓣酱剁碎，拌在肉片里。加入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉。

3/6. 调料与肉片手抓拌匀，腌20分钟。

4/6. 腌好的肉片偏干，添加少许水至不析出多余水分为止。

5/6. 倒入蒸肉米粉，并拌匀。

6/6. 将拌匀米粉后的肉片放入蒸锅，大火蒸20分钟。

腌好的肉片务必要添加水，否则蒸出的粉蒸肉口感比较老。

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