主料 | ||
阿根廷红虾250克 | 芦笋穗10头 | 腰果10颗 |
豆瓣酱适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
鸡蛋液适量 | 面包粉 玉米淀粉 黑胡椒粒适量 | 红椒干适量 |
1/7. 烧蘑菇芦笋,突然想到芦笋穗过水,然后酱爆裹下,该好吃吧……
2/7. 食材准备
3/7. 芦笋穗过水,刚有香味时捞出
4/7. 腰果温油煸金黄
5/7. 面包粉加少量淀粉和黑胡椒粒后,球用蛋液裹下,在粉中打滚,然后适量油煎脆。虾球照忘记拍照,拿以前的照片参考;只是今天放面包屑更脆。
6/7. 豆酱和尖椒油煸吃香,加糖,醋,水煸热,推入虾球,芦笋穗,腰果,翻炒两下。酱爆只是翻滚下,更像色拉酱的原理;虾球和腰果还是脆的,芦笋穗还是她本身的鲜味。
7/7. 装盆,再把最后锅里的宫保酱汁适量浇上...
面包粉加少量淀粉和黑胡椒粒后,球用蛋液裹下,在粉中打滚,然后适量油煎脆。酱爆只是翻滚下,更像色拉酱的原理。