主料 | ||
糯米粉350克 | 面粉50克 | 大麦苗两大把 |
糖粉20克 | 馅料适量 | 巧克力适量 |
1/4. 先把大麦苗榨汁,过滤,然后把糯米粉,面粉糖粉混合,用大麦汁和面。因为大麦汁本身味道就苦涩,所以我在面粉里加了一点点牛奶来综合这种苦涩。
2/4. 和成面团。注意,青汁的量我没有具体量,要根据面粉吸湿成度来调节面团的柔软度。
3/4. 面和好后就可以包馅了,馅料可以自己决定。家里就剩巧克力了,于是把巧克力包进了青团里。
4/4. 上锅蒸15分钟。注意,上汽后开始计时,15分钟。麦汁的清香,配合糯米的面香,口感很是不错,Q弹软糯。