辣爆花蛤

1/11. 花蛤蜊加入自来水，放一点盐，放置一小时以上，让它吐出脏东西。买的时候可以问商家要吐好的，此步可以省略。

2/11. 用清水多洗几遍，洗干净备用。

3/11. 葱姜切丝备用

4/11. 香菜切段备用。

5/11. 锅里热油，放入葱 、姜爆香。

6/11. 放入麻椒和辣椒段炒香。

7/11. 放入花蛤煸炒几下，放入盐和酱油炒匀。

8/11. 盖上锅盖闷两分钟让蛤蜊开口，时间不要久了，两分钟刚好！

9/11. 开盖倒入香菜，翻炒两下出锅。

10/11. 成品。