清炒蚕豆

1/5. 带壳蚕豆3斤剥壳取肉，去掉豆上的小嫩芽和黑色的指封，清理后用水冲洗一下

2/5. 锅内放2勺油烧热后倒入蚕豆煸炒均匀使两面都煸透

3/5. 煸透后倒入一小碗水差不多把蚕豆淹没，洒上盐拌匀，盖上锅盖、开大火烧煮

4/5. 10分钟后、掀开盖，此时香气扑鼻，水烧得差不多了，洒上葱花翻拌均勻，即可出锅