主料 | ||
小白菜1小捆 | 猪肉馅适量 | 面粉适量 |
辅料 | ||
葱姜末适量 | 花生油适量 | 香油少许 |
酱油少许 | 十三香少许 | 料酒少许 |
盐适量 |
1/15. 面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团
2/15. 小白菜洗净、控水、切小段
3/15. 用料理棒打碎
4/15. 放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水
5/15. 猪肉馅里顺时针搅入少许水,加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀
6/15. 再加入花生油、香油、酱油
7/15. 顺时针搅上劲
8/15. 小白菜攥去水份,别太干,放到肉馅里顺时针搅匀
9/15. 面点机里取出和好的面团,搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅,捏饺子
10/15. 依次包好所有的饺子(这种饺子的包法虽然不好看,但着急的时候很给力、很快)
11/15. 水开后下入饺子,三开点两次凉水,饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。
12/15. 成品图!
13/15. 成品图!
14/15. 成品图!
15/15. 成品图!
1 拌馅的时候始终保持顺时针,这样做出来的饺子馅才成团
2 我家的饺子蘸料是这样调的:蒜泥+生抽+米醋+几滴香油+鸡粉