自制龙利鱼丸

1/5. 龙利鱼和葱姜一起剁成泥，也可以用料理机打，越细越好

2/5. 剁好的泥加蛋清盐料酒白胡椒淀粉朝一个方向搅拌至上劲，一般五分钟左右

3/5. 搅到这个程度吧

4/5. 锅里放凉水先不开火，把搅好的鱼肉用手挤成丸，有点粘手，事先手上抹点油，一手挤一手拿勺子崴到水里，都挤完后开火，大火煮五到十分钟