主料 | ||
红三鱼2条 | 独蒜适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 蒜蓉水适量 |
生粉适量 |
1/4. 红三鱼去鳞
开肚取走内脏洗净
用蒜蓉水浸泡红三鱼半小时
捞起吸干水分表面
轻拍生粉备用
2/4. 烤盘调至最高温
预热8分钟
把油均匀涂抹于烤盘
放入红三鱼
3/4. 待红三鱼一面煎
至金黄色后
再翻转至另一面
直至两面金黄色
4/4. 红三鱼拌上
炸蒜片装盘
蒜蓉水制作:剁碎蒜头按2:5的比例加入水。
炸蒜片制作:独蒜切片(不能用其他蒜代替),放入油锅中温加热,浅黄色后立即捞起,变凉后会香脆可口。